Fråga mig och jag kommer att svara att det Italienska köket är världens bästa ; Enkelhet i tillagningen lokala råvaror av högsta kvalitet och känsla för smaker och dofter är receptet men varför är det så ?
Min enkla teori är att det som skapat det italienska köket är Italienarnas intresse för mat; I Italien är mat centralt i samhället och i familjen. Mat och måltider är inget man stökar bort fort och enkelt för att hinna med något annat och viktigare.
Nyckelorden är kvalitet tradition och lokal produktion och lokala smaker.
Det är helt normalt att att tre vuxna män mitt i bankkarriären använder en hel eftermiddag av sin dyrbara tid till att diskutera var den bästa sparrisen odlas eller hur man bäst njuter en kronärtskocka eller varför vinet som tillverkas utanför byn får en så mycket bättre smak än alla andra viner som tillverkas i världen.
Mat är helt enkelt viktigt på ett sätt som vi inte är vana med.